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菜谱:酸辣蕨根粉,西芹炒肉丝,宫爆鸡丁,夫妻肺片
时间:2019-10-26 13:30

酸辣蕨根粉

食材:蕨根粉,小葱,香菜,青红辣椒,烤熟花生仁,生抽,陈醋,辣椒油,盐

做法:

1、煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。

2、蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。

3、青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。

4、调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺,盐半小勺。

5、拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。

西芹炒肉丝

成份:2芹菜、瘦肉、油、盐、丝100g,鸡小大蒜、胡萝卜30g

实践:

1。将芹菜丝洗净,切成适当长度的切片,胡萝卜去皮切成细丝,蒜片去皮切片。

2。炒锅内油适量,加入蒜香炒熟,加入西芹炒香。

3。放入胡萝卜丝,大火迅速煸炒。

4。西芹炒熟,倒入肉丝,继续炒十五秒。

5。在盐的末端和一点鸡精,转出和流出。

宫爆鸡丁

用料:鸡脯肉260克,黄瓜一根,花生米50克,葱一段,红鲜辣椒一根,鸡蛋一个,干淀粉微量,花椒3粒,甜面酱1小勺,料酒微量,草菇酱油1小勺,糖半小勺,盐适量,鸡粉少许,水淀粉少许。

做法:

夫妻肺片

食材:鲜牛肉2500克、老卤水2500克、凯发娱乐赌场在线牛杂、2500克、辣椒油,油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克、花椒面25克、芝麻面100克

做法:

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水,用旺火烧沸,并不断撇去浮沫

2、牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。

3、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁

4、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

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